De 9 a 12 de outubro de 2025, acontece a 7ª edição do Festival Gastronômico de Paraty, um encontro gratuito e aberto ao público que reúne chefs de cozinha, produtores locais, pesquisadores e a comunidade em torno do tema “Preservar”. A proposta é refletir sobre a alimentação como elemento de preservação — da saúde, da cultura, das tradições e do meio ambiente.
Entre as atrações confirmadas estão aulas-show, oficinas, palestras e debates com nomes que transitam entre o contemporâneo e o tradicional, como Eduardo Ortiz, Lucas Montanari, Ana Carolina Porto (MasterChef 2023), Leo Salles, Daniela Rosa, Heyttor Barsalini, Isamara Gouvea, Gisela Schmitt, Jorge Ferreira e Mariana Bacci. O festival também contará com a participação do chef Renato Caleffi, que atua como assessor de programação.
Outra atração é o Roteiro Gastronômico, em que restaurantes locais criam pratos especiais inspirados no tema. A programação inclui ainda o tradicional Jantar Beneficente de cinco passos, no dia 8 de outubro, no Pupus Panc Party, comandado pelo chef Bernardo Arthuzo em parceria com agricultores familiares e produtores locais — entre eles Angeli dos Temperos, Seu Heraldo do Mel e Zé do Mel.
Desde 2017, Paraty integra a Rede de Cidades Criativas da UNESCO na categoria Gastronomia. Esse reconhecimento reforça o papel da cidade não apenas como destino turístico, mas como território que valoriza suas cadeias produtivas tradicionais — agricultura familiar, ingredientes locais e saberes transmitidos entre gerações. O festival também ocupa espaços simbólicos do Centro Histórico, como igrejas, mercados e feiras de agricultores, aproximando moradores e visitantes da origem dos alimentos. Toda a programação é gratuita.
O tema deste ano, “Preservar”, amplia o olhar para além do simples desfrute gastronômico: é um convite à reflexão sobre os impactos ambientais, sociais e culturais do que comemos. Preservar significa valorizar ingredientes regionais, técnicas tradicionais, modos de produção sustentáveis e, ao mesmo tempo, garantir que famílias e comunidades que cultivam esses saberes continuem existindo e sendo reconhecidas.
Programação Confirmada
Quarta-feira, (08)
20 h – Jantar Beneficente Pupus Panc Party (chef Bernardo Arthuzo + agricultores familiares)
Quinta-feira, (09)
19 h – Aula-show com Gisela Schmitt – “Para Ti Sem Pressa, o livro” (Tenda FGP)
Sexta-feira (10)
15 h – Aula-show “Preservar é Doce: A Natureza em Forma de Sobremesa” com Dan Serafins e Roberta Valente (Tenda FGP)
16 h – Palestra “Food Design, território e experiências regenerativas” com Mariana Bacci (Sesc Paraty)
Serviço
7º Festival Gastronômico de Paraty – Tema “Preservar”
9 a 12 de outubro de 2025 (Jantar Beneficente em 8/10)
Centro Histórico de Paraty – RJ (Largo da Santa Rita, mercados públicos, igrejas e outros espaços)
Entrada gratuita
