A culinária do Rio de Janeiro encontrou solo fértil em terras portuguesas, transformando a paisagem gastronômica de cidades como Cascais e Lisboa. O ambiente descontraído de estabelecimentos inspirados em redutos boêmios cariocas tem atraído tanto turistas quanto moradores locais, que buscam não apenas refeições saborosas, mas também o acolhimento típico do Brasil.
O sucesso do Guimas em Cascais Fundado em território português há três anos, o Guimas replica a essência dos tradicionais encontros do Baixo Gávea. Comandado por Domingas Mascarenhas e seu marido Marcelo Azeredo, o local serve pratos clássicos como picadinho e pastéis em um ambiente decorado com desenhos de clientes nas toalhas de papel.
“Muitos dizem que é como um portal, uma embaixada do Rio”, conta Domingas.
Expansão e reconhecimento internacional O movimento de expansão de chefs e empresários brasileiros por Portugal tem rendido frutos expressivos. O restaurante Sult, originário de Botafogo e instalado em Cascais por Nelson Soares, alcançou o feito inédito de figurar no Guia Michelin em ambos os países, misturando técnicas italianas com ingredientes lusitanos.
Outros nomes de peso também marcam presença na cena europeia. Kiko Martins inaugurou O Boteco em Lisboa para servir petiscos afetivos, enquanto Alessandra Montagne comanda o Cícero, unindo receitas de infância e alta gastronomia francesa. Já nomes como Lucas Azevedo, no comando do Ryoshi e do Enso, testemunham a evolução e o respeito conquistados por profissionais brasileiros ao longo das últimas décadas.
Segurança e qualidade de vida como motivadores Além do sucesso comercial, a busca por um novo estilo de vida pesa na decisão de cruzar o Atlântico. Camila Martins, à frente do Magnolia e do Calma, destaca a tranquilidade de rotinas com menor carga horária e a segurança urbana. No mesmo sentido, Marcelo Azeredo ressalta que poder fechar o estabelecimento à noite sem preocupações traz um valor inestimável.
Desafios burocráticos e trabalhistas Apesar do cenário promissor, empreender no exterior exige resiliência. A contratação de funcionários para o salão e a cozinha figura entre os principais obstáculos relatados pelos empresários. Além disso, as exigências trabalhistas rígidas e as recentes mudanças nas regras de imigração e emissão de vistos em Portugal demandam planejamento rigoroso.
Um intercâmbio cultural centenário A presença marcante de profissionais, como o sommelier Marcello Sales, do Cantaloup, reforça que a troca cultural entre os dois países vive seu momento mais forte. Enquanto o idioma facilita a integração, a culinária do Rio consolida sua posição em Portugal, provando que a exportação vai muito além dos ingredientes tradicionais.
Endereços brasileiros em destaque em Portugal: * O Guimas Cascais * Sult * Magnolia * Calma * Palaphita * O Boteco * Bike Bakery
A união de receitas tradicionais, releituras criativas e hospitalidade demonstra que a culinária carioca em solo português funciona como uma verdadeira ponte cultural entre os dois países.
